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Cette désignation globale de tous les végétaux entrant dans l’alimentation de l’homme apparaît dans Daniel 8.12 ; Daniel 8.16 (hébreu zérôîm, zéreônîm, littéralement plantes semées) par opposition aux mets de la table royale, dans Marc 4.32 parallèle Matthieu 13.32 (grec lakhana) par opposition à la croissance du pied de moutarde (voir ce mot), et dans Romains 14.2 (même terme grec) par opposition aux viandes que certains chrétiens stricts s’abstenaient de consommer, par une sorte d’ascétisme. Divers légumes sont aussi mentionnés comme « herbes » : voir Herbe, II, 6, 7, 8 ; Alimentation.
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