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Seulement en Nombres 11.5 (cf. Ésaïe 1.8, un champ de concombres) ; plante et fruit bien connu dans nos jardins et sur nos marchés. Tournefort en compte six espèces, dont la blanche et la verte sont les plus estimées. C’est en Orient, et surtout en Égypte, qu’ils acquièrent leur plus grande beauté. On assure que le concombre, dans ces pays méridionaux, forme avec le melon et l’oignon une des nourritures les plus délicates du peuple, et qu’il est à la fois plus agréable au goût et moins indigeste que le concombre européen.
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